May kasabihan na ang pagkaing Vietnamese ay hindi malilimutan, at tiyak na hindi ito pagmamalabis. Ang bansa nga ay may ilang masarap na pagkain na hindi mawawala sa iyong isipan kapag natikman mo na ang mga ito.
Tulad ng mga pagkaing mula sa iba pang bansa sa Southeast Asia, ang Vietnamese cuisine ay may posibilidad na magkaroon ng malakas na panlasa at lasa, mula sa malasa, matamis, maasim, at maanghang.
Ang mga pampalasa tulad ng mga sibuyas, paminta, candlenut, at kulantro ay ang pangunahing punto ng mga pagkaing Vietnamese. Bukod dito, mayroon din silang espesyal na sarsa na kakaiba sa kanilang lutuin, na isang uri ng fermented fish sauce na tinatawag na nuoc mam.
Sa ngayon, halos lahat ng lugar ay mahahanap at masisiyahan ka sa pagkaing Vietnamese. Kahit saang bansa ka nakatira, magkakaroon ng stall o restaurant na nag-aalok ng mga Vietnamese dish. Bagaman, ang mga panlasa ay karaniwang nababagay sa mga kagustuhan ng mga customer.
kaya naman! Kung naghahanap ka ng tunay na Vietnamese cuisine, ang pinakamahusay na paraan ay, siyempre, ang pagbisita sa bansa! Maaari mo ring maranasan ang tunay na karanasan ng pagtangkilik sa Vietnamese cuisine habang pinag-aaralan ang kultura. Kamangha-manghang, hindi ba?
Nang walang karagdagang ado, tumalon tayo sa listahan ng pinakamahusay na pagkaing Vietnamese na kailangan mong subukan!
1. Goi Cuon (Transparent Spring Roll)
Magsimula tayo sa maliit sa isang pampagana na uri ng pagkain, ang goi cuon!
Ang mga spring roll ay naging isa sa mga pinakakaraniwang pagkain sa Asia, ngunit ang spring roll na ito ay espesyal sa transparent nitong hitsura. Ang sikreto? Ang mga spring roll ay gumagamit ng bánh tráng o rice paper na pangunahing gawa sa rice flour.
Ang isang tradisyunal na goi cuon ay mapupuno ng baboy, hipon, gulay, bún (rice vermicelli), at iba pang sangkap. Maaari mong kainin kaagad ang mga rolyo o isawsaw ang mga ito sa matamis at maalat na hoisin sauce. Ang ilan ay naghahain pa ng goi cuon kasama ng peanut sauce!
Para sa mga kaibigang Muslim, huwag munang malungkot! Ang ilang mga lokal na nagbebenta o restaurant ay nagbebenta ng halal goi cuon, kaya masisiyahan ka pa rin sa mga roll
2. Banh Xèo (Vietnamese Pancake)
Ang Banh xèo ay kilala bilang meryenda mula sa Vietnam. Ang pangalan mismo ay nagmula sa sizzling sound na maririnig mo kapag ang isang batter ay ibinuhos sa isang mainit na kawali (xèo – sizzling
Parang pancake pero mas malaki ang sukat. Napakasustansya ng palaman dahil gawa ito sa karne, hipon, bean sprouts, at piniritong itlog kasama ng mga berdeng gulay. Isa ito sa pinakasikat na street foods na makikita mo sa Hanoi.
Karaniwan, ito ay natatakpan ng papel at bago ito tangkilikin, isawsaw muna ito sa nuoc mam o patis. Ang Banh Xeo ay isa rin sa mga paboritong pagkain na dadalhin kapag ikaw ay may biyahe sa pamamagitan ng tren.
3. Pho (Vietnamese Noodle Soup)
Ang susunod na sikat na ulam mula sa Vietnam ay pho.
Ang mga stall ng Vietnamese noodle na ito ay all-around higit sa lahat kung ikaw ay tumatambay sa Hanoi. Itong pansit na sopas ay iba sa ramen at iba pang katulad na bagay. Ang pansit mismo ay gawa sa rice flour para mas manipis at malambot ang texture.
Para sa topper, mayroon itong tinadtad na manok o baka. Ang sabaw ay malasang may tipikal na lasa ng mga pampalasa na gawa sa kulantro at paminta. Sa pangkalahatan, mura ang ulam na ito sa kabila ng masarap nitong lasa. Kaya, dapat mong subukan ito!
4. Bánh mì (Vietnamese Baguette)
Susunod, may bánh mì, isa pang sikat na ulam na dapat mong subukan! Ang pagkaing ito ay madaling mahanap sa mga premium restaurant man o sa mga lansangan. Siyempre, ang pinagkaiba nila ay ang kalidad ng mga sangkap na ginamit.
Ang Bánh mì mismo ay karaniwang isang French baguette na binago ng Vietnamese spices. Oo, noong panahon ng kolonisasyon, ipinakilala ng mga Pranses ang pagkaing ito sa mga tao at tila nagustuhan lang nila ito.
Para sa palaman, ang bánh mì ay may hiniwang pipino, carrot pickles, coriander, at grated singkamas. Ngunit sa pangkalahatan, ang pagkain na ito ay maaaring baguhin sa anumang mga gulay na gusto mo.
5. Bánh Huế (Vietnamese Rice Cake)
Ang Asya ay may iba’t ibang uri ng rice cake na may natatanging lasa at hitsura na nagpapaiba sa isa sa isa. Kabilang sa malawak na lutuing Vietnamese, mayroong bánh huế.
Ang meryenda na ito ay orihinal na mula sa lugar ng Central Vietnam at, kakaiba, mayroon pa itong napakaraming variant batay sa kung aling mga side ingredients ang ginagamit. Ang ilan sa mga ito ay bánh bèo, bánh nậm, bánh rán, at bánh bột lọc.
Sa lahat ng variant ng bánh, ang bánh huế ang pinakasikat at ang pinakamadaling mahanap. Pangunahing gawa ito sa harina ng bigas na may pinatuyong hipon, leek, at inihaw na mani. Katulad ng maraming iba pang pagkain mula sa Vietnam, dapat mong kainin ito kasama ng nuoc mam para mas masarap!
Higit pang mga detalye na maaari mong basahin sa pamamagitan ng site na ito: 10 Vietnamese Food na Gagawin Ka sa Pangalawa!
